烤箱版手撕牛肉干

作者： 未知的阿省

用料

• 牛肉 500克
• 生抽 15-20克
• 老抽 一小勺
• 蚝油 8克
• 沙茶 5克
• 糖 一小勺
• 南姜沫 适量
• 五香粉 适量
• 葱花 适量
• 食用油 适量

烤箱版手撕牛肉干的做法步骤

步骤 1

这是一个潮汕风味的手撕牛肉干。牛肉买回来洗干净，顺着条纹切条，差不多就手指粗细吧，也可以大点点。太小了，收缩了之后会很小，太大了不好烘干。大小均匀点就可以了。然后把所有调料放下去，抓腌好，放冰箱冷藏过夜就可以啦。

步骤 2

烤箱170°预热，烤盘铺油纸。牛肉用牙签穿起来，挂在烤网上就好了。然后放进去预热好的烤箱，先烤20分钟。20分钟以后，基本上肉质已经收缩了。这时候温度降到150°，打开热风功能，烘烤40分钟。

步骤 3

热风烤40分钟之后，就是这个样子了，牛肉已经基本烘干了，收缩成这样了。这个时候就可以出炉啦。出炉拔掉牙签就可以了。

步骤 4

出炉啦

步骤 5

撕起来纹路明显，好吃😋

烤箱版手撕牛肉干的小贴士

南姜沫就是新鲜的南姜打成粉末状。一般潮汕牛肉市场都有，买牛肉会配送的。没有就自己买南姜用破壁机打就好了。

菜谱创建时间：2021-03-19 17:32:23