超级无敌棒的油泼拉条

作者： 葫芦时光机

用料

• 食用油 适量
• 大蒜 四瓣
• 小葱 十来根
• 芝麻 半勺（瓷勺）
• 辣椒面（不太辣的那种） 一勺（瓷勺）
• 花椒面 1/8勺（一丁点）
• 陈醋 适量
• 食盐 适量
• 小青菜 适量
• 面粉/湿面条 三人份量

超级无敌棒的油泼拉条的做法步骤

步骤 1

两根小葱切碎第二步备用，剩下的小葱切段，放入热油中，小葱段最好空下水，以免下锅后溅油。 部分葱段变干以后捞出，扔掉即可，也可用来拌面。

步骤 2

大蒜切碎，与上一步切好的两根葱碎、辣椒面、白芝麻、花椒面依次放入小碗中，不要重叠放一起，最好分门别类放入其中。 把锅中的热油（油可以多一点，烧至冒烟）倒入上述小碗，激发各种调料和葱蒜的香味，筷子搅拌一下，保证下面的辣椒面也烫熟。立即加入陈醋适量。此刻可加入适量食盐，也可不加，等最后拌面的时候再加。

步骤 3

用加盐的凉水和面，软一点；揉好面团，每次大概醒15分钟，再揉一揉；此步骤重复三次。 第三次醒好面团后不要揉了，用刀切分成三个剂子，拿出其中一个剂子擀面杖尽量擀薄，切条，大概厚度和宽度都是0.5～0.8cm。 水烧开后，将所有面条拉一下，尽量均匀粗细，陆续下锅，全部下锅以后，将小青菜放入锅中，用小碗加半碗冷水。煮开后捞出

步骤 4

捞出的面条加一下面汤，然后盛两勺葱油辣汤汁。

步骤 5

拌匀即可食用～根据自己的口味调整醋和盐的量

菜谱创建时间：2021-03-18 20:58:04