椰味红豆沙（玛捷斯版）

作者： 素素食

1.经实战，本配方用红豆：莲子=3：1比例做，口味更佳。注意莲子芯要去除，以免发苦。 2.若略加黄油，仍可。

用料

• 红豆 200克
• 黄冰糖 200克
• 黑豆 50克
• 水 500克
• 椰子油 40克

椰味红豆沙（玛捷斯版）的做法步骤

步骤 1

1.红豆，黑豆洗净后用浸泡过夜。 2.第二天捞出沥干，取500克。

步骤 2

加入糖，油，水，玛捷斯十字刀，关小盖，35分左右/2A/110度煮。此时表面水分约高2厘米。

步骤 3

3分钟/18/110度进行研磨，关小盖。

步骤 4

5分钟/5/110℃炒，勺子挖一下拎起，豆沙很缓慢掉落即可。不要怕稀，冷却后会变稠的。

步骤 5

趁热盛入容器，冷却后，冷藏密封保存5天。

菜谱创建时间：2021-03-18 19:42:36