鲜姬松茸浸鸡

作者： 弹力君o__o

姬松茸(干菇)炖鸡经常喝，鲜的姬松茸我是第一次见，买了一盒回家却不知道怎么煮，在网上搜到一个松茸浸鸡的食谱，参考着做也很成功。鸡很滑，汤很清甜，推荐给大家！

用料

• 鲜姬松茸 8朵左右
• 鸡（切块） 半只
• 姜 2片
• 无花果干 3-5颗
• 红枣 2颗
• 枸杞 一小把
• 盐 适量
• 糖 适量
• 油 少许

鲜姬松茸浸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡块洗净，放适量的盐、糖、油腌味。（不需要料酒、酱油等味道重的调味料）

步骤 2

姬松茸冲洗干净后切成2-3mm的薄片。

步骤 3

无花果干、红枣、枸杞洗净备用，红枣去核。

步骤 4

煮一锅水（能没过鸡块就可以，因为不是老火汤，水太多味道会淡），大火煮沸后放入姜片、姬松茸片、无花果干、红枣。

步骤 5

待水再次煮沸后转中火煮5分钟，让姬松茸的鲜味析出。

步骤 6

放入洗净的鸡块，鸡块没过水面。

步骤 7

水烧开后鸡块会析出血泡，用比较密的漏勺掏走。

步骤 8

放入枸杞，盖上锅盖，等个10来秒就关火，焖煮20分钟（根据鸡块大小适当缩短/延长焖煮时间）。

步骤 9

放入适量的盐，完成！这样的汤非常清甜，鸡也很滑，跟椰子鸡有一拼(•_<)~

鲜姬松茸浸鸡的小贴士

如果没有无花果干、红枣那些也可以不放。这个汤不是浓汤，不需要太多的调味料。吃鸡肉的时候可以蘸姜葱蓉/酱油。

菜谱创建时间：2021-03-18 17:13:59