网红芝士草莓drink

作者： yi5princesa爱烘焙

昨天在家做了一杯芝士草莓，这款饮料是我今年在饿了么点的频率最高的一杯，要说DIY灵感嘛… 其实是受魔都吃货小分队的罗森冰杯饮品DIY启发想自己做杯网红drink 结果冰杯也没买着 配料也没买到配方同款 最后，直接就地取材发明了新配方 cos了个最爱的网红🧀芝士草莓🍓 为了这款饮料不要成为昙花一现、神之一手，记录一下方子～

用料

• 草莓（中等大小以上） 约12颗
• 柠檬绿茶 半杯
• 冰块 15块
• 奶油奶酪 23克
• 全脂牛奶 20克
• 食盐/海盐 1.5克/ 2克
• 淡奶油 100克
• 白砂糖 8克
• 炼乳 6克

网红芝士草莓drink的做法步骤

步骤 1

先做芝士奶盖部分，参考流沙_3to6的「海盐芝士奶盖」方子（配料中从奶油奶酪部分至炼乳都是用来做奶盖的，用量建议参考我方子），可移步至此：https://www.xiachufang.com/recipe/103751559/ 用我配方中的推荐用量可以做图中两杯芝士草莓的奶盖，做好后放入冰箱冷藏室备用（冷藏一下不仅帮助保鲜，也可以让奶盖的质地更厚重一点）

步骤 2

再做草莓冰沙底部分，草莓洗干净摘叶后备用，先用摩飞果汁机把少量（5块左右）冰块混合一半柠檬绿茶打得稍碎一些，然后暂停机器加入12颗左右草莓、5块冰块及剩余的柠檬绿茶，盖紧果汁杯后稍摇晃，继续开机搅打至草莓冰沙看起来接近图中的状态，层次看起来丰富，不至于颗粒度太细即可（那就接近果汁了）

步骤 3

上步做好后即可倒入杯子里

步骤 4

接着如果想让奶盖浮在草莓底的上方，就可以再使用剩余的5块冰块搅打到冰块的大小是原来的一半左右程度（太碎的话是无法很好地支撑奶盖的重量的），直接把打好的冰块撒在草莓底上面

步骤 5

最后从冰箱取出奶盖，淋在饮料最上方啦～ 超级绵密的奶盖！！两杯可口又神仙颜值的芝士草莓就完成啦❤

网红芝士草莓drink的小贴士

要用新鲜、冷藏保存的淡奶油，打发的过程中不要偷懒，如果只是将所有材料简单混合用打蛋器随便打一下，而没有打发完全，你的奶盖密度会很大（没有打入空气，则不会绵密轻盈，口感也会略薄不够浓郁），不容易浮在草莓饮料上方（如果不在意这些的话其实都无所谓～）

菜谱创建时间：2021-03-18 14:04:24