炸蘑菇（平菇）酥脆好吃😋

作者： 橘姥姥

在外面吃过一次炸蘑菇就爱上了，感觉跟吃酥肉一样，口感还比酥肉嫩

用料

• 平菇 250克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 2勺（喝汤的汤勺）
• 面粉 4勺
• 胡椒粉 一点点🤏
• 盐 一点点

炸蘑菇（平菇）酥脆好吃😋的做法步骤

步骤 1

平菇洗净，撕成一条条的，然后尽量把水挤干或者晾一会儿，水分太多下油锅会炸的你怀疑人生。

步骤 2

然后我们来调面糊糊，面粉和淀粉比例2:1，打一个鸡蛋，加点盐和胡椒粉调味，加水搅成糊糊，水可以少量分次加，免得一不小心调得太稀。

步骤 3

给平菇裹上面糊，裹均匀

步骤 4

起锅烧油，油就是平时炒菜的4倍左右，油烧热了就一根一根把蘑菇放进去炸，中大火。准备两双筷子，一双拿来挑面糊里的蘑菇，一双拿来挑油锅里的蘑菇。

步骤 5

炸了一会就变成这样，已经是黄灿灿的了。炸好的及时捞出。

步骤 6

最后出锅装盘，我只炸了一次外皮就很脆了，所以完全不需要复炸，颜色也特别好看。装点自己想吃的调味料，就可以开吃了。我个人很喜欢配番茄酱吃哈哈哈

炸蘑菇（平菇）酥脆好吃😋的小贴士

1.250克的平菇，我撕得比较小，炸出来就是一大盘。基本是两到三个人的量。自己一个人吃完全用不到这么多。 2.平菇水分尽量挤干，不然油会嘣得很厉害。

菜谱创建时间：2021-03-18 11:23:35