酥掉渣的蛋黄酥含不开裂窍门

作者： 天使魅力DIY

用料

• 油皮：面粉 112克
• 猪油 39克
• 细砂糖 22克
• 水 45克
• 油酥：低粉 90克
• 猪油 45克
• 咸蛋黄 个
• 红豆沙
• 鸡蛋黄 1个
• 黑芝麻 少许

酥掉渣的蛋黄酥含不开裂窍门的做法步骤

步骤 1

油皮油酥材料混合揉好，油皮揉出膜，醒发20分钟，第一次擀卷

步骤 2

醒发

步骤 3

第二次擀卷，醒发20分钟，蛋黄包入豆沙中。

步骤 4

步骤 5

油皮两端对折，压扁擀圆

步骤 6

步骤 7

收圆

步骤 8

步骤 9

不开裂窍门：放入烤箱170度烤20分钟后取出再刷蛋黄液，沾上芝麻，再入烤箱烤20分钟。

步骤 10

出炉

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

菜谱创建时间：2021-03-18 11:04:04