零失败包子做法

作者： YT妈妈

一直很怀念小时候妈妈做的包子，但在外面一直找不到妈妈的味道，所以就想着自己做。但试过不成功，发不起来，直到朋友分享给我的这个方子，第一次就成功了，每次做都很好，个个吃过都赞，所以在这里分享给大家。餡随意，我最喜欢就是南乳葱头猪肉餡的，这款放大葱味道也很好，南乳味外面我是找不到，所以就是为了这个味道而做的。大家可以喜欢什么餡就放什么餡，随意就好。

用料

• 低筋面粉 250克
• 高筋面粉 250克
• 酵母 5克
• 糖 75克
• 水 250克
• 食用油(花生油、玉米油都可以) 10克
• 泡打粉 10克

零失败包子做法的做法步骤

步骤 1

首先把喜欢的馅料腌好，放一旁备用。

步骤 2

先用水把砂糖融化，可以用热水融化晾凉，也可以直接用自来水融化，切记不能用热水和面粉。

步骤 3

面粉与酵母、泡打粉混合。

步骤 4

加入糖水和面，加糖水要慢慢加，不能一次全部倒入，。

步骤 5

面团成型后加入食用油，猜至面团光滑，然后盖上湿毛巾或保鲜膜，避免面团表面风干。

步骤 6

然后不用发酵，可以直接包包子，记住先不要发酵，直接包！大小根据自己喜欢，像图片大小的一斤粉可以包10～12个。

步骤 7

包好之后放到一个密闭的空间进行发酵，我家烤箱够大，所以我一般都是放进烤箱里面发酵。无论是用什么容器发酵，先在容器最下面放一盆温水，水温不能超过四十五度，没有温度计可以不用温度计，直接用手感觉就行，感觉不烫手的温水就行，然后把包好的包子放上面，把箱门关上进行发酵。(如果用其它容器(如锅子）就把盖子盖上)。一般30～40分钟。

步骤 8

发酵好了，开蒸。

步骤 9

蒸好的包子比包好的时候是大了的，说明是成功了，很松软。

零失败包子做法的小贴士

1.馅料根据自己喜好去选择。 2.砂糖先融化好备用。 3.和面后直接包，先不发酵，包好再发酵，发酵完直接蒸。

菜谱创建时间：2021-03-18 09:07:38