马兰头鸡蛋饼

作者： 老方小雨

春天是马兰头的最好时候，今天就跟大家分享一道用马兰头做的美食，用鸡蛋、香肠和面粉随手做了几块小煎饼；无论用它当早餐还是宵夜，都是很不错的。酥脆中还合着野菜香、蛋香及腊肉的香味，真的超好吃，简单又不失美味；那位一口气干掉四块，跑到厨房看到锅中刚刚煎好三块，再转头看到空的面糊盆，咽了咽口气对我说：算了，这几块还是留给你吃吧；哈哈：还算小老头有良心哈~`~

用料

• 鸡蛋 1个
• 香肠 1小节
• 面粉 150克
• 马兰头 30克
• 菜籽油 2汤匙
• 食盐 1小勺

马兰头鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

备好食材，香肠单独用温水洗下备用

步骤 2

新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头，洗净后再放清水里浸泡10分钟左右

步骤 3

取出马兰头沥干水分后与香肠一起切碎沫

步骤 4

加鸡蛋一起放入面粉盆中

步骤 5

加适量清水用筷子搅拌均匀、然后调1小勺食盐

步骤 6

再搅拌均匀成可以流动的面糊，面糊浓稠稀湿可根据各人喜好

步骤 7

平底不粘锅倒入少许菜籽油，煎出来饼味道更香

步骤 8

烧热后舀适量面糊至锅中

步骤 9

开中小火慢慢煎制，待表面变色四周出现翘边后翻面

步骤 10

煎至两面金黄

步骤 11

就可以关火出锅了

马兰头鸡蛋饼的小贴士

1、煎饼中又加了鸡蛋和香肠，更为香酥可口，而且是香上加香香得不得了 2、用马兰头做菜饼可以不用焯水，如果是凉拌菜那一定先焯下水再入菜，那样味道更好

菜谱创建时间：2021-03-17 23:38:46