用APP打开
超级松软 日式红豆包的做法

超级松软 日式红豆包

226人浏览 17人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 小容ronnie
小容ronnie

用料

超级松软 日式红豆包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主锅加入牛奶140克 细砂糖30克 干酵母3克 高筋面粉180克 低筋面粉20克

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

设定30秒/速度3、逐渐提速到6混合均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入2克盐,设定3分钟/揉面 模式进行第一次揉面

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入20克黄油,设定3分30秒/揉面进行第二次揉面,揉出手套膜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团柔软但不粘手,拆开刀头取出面团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出的面团表面稍微揉光滑滚圆,盖上保鲜膜放在室温下发酵至2.5倍大,大约一小时左右。室温低的话可以放进烤箱发酵,设定温度35度

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵好后,压扁排气,取出分割成6份,每份大约66克,盖上保鲜膜醒发20分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发的同时可以把300克豆沙平均分成6份,每份50克

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团稍微擀大擀圆,包入一个豆沙馅,包起来封紧收口

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个面团都包好豆沙,放进铺了油纸的烤盘里,进行第二次发酵,放进烤箱,设定温度37度,烤箱里放一盆热水增加湿度,大约40分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱180度 发酵好的面团表面喷些水,撒一点黑芝麻

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团上面盖一张烘焙油纸

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油纸上再放一个烤盘,稍微往下压两下 烤盘压着面团一起放进烤箱进行烘烤,180度 上下火 中层 18-20分钟(依据自家烤箱脾性调整时间、温度)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完美出炉啦

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用自制的豆沙馅做,更好吃

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松软好吃😋

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团揉好不想洗锅,用“面团残留”模式自动清洗,干干净净

菜谱创建时间:2021-03-17 23:09:07
打开App收藏