春韭炒蚬子

作者： cowboy1788

所谓春韭香，夏韭臭。三月这个世界一把新鲜的春韭配上螺蛳肉、鳝鱼丝或者蚬子那是鲜美不过了。

用料

• 韭菜 250克
• 蚬子 700克
• 盐 1茶勺
• 糖 半茶勺
• 蚝油 1茶勺
• 菜油 2火锅勺（60ml）
• 猪油 1调羹
• 黄酒 1调羹

春韭炒蚬子的做法步骤

步骤 1

蚬子泡水出沙，2小时。我买的是叮咚洗净的，所以泡了也没啥出来。

步骤 2

韭菜要细嫩鲜绿，这样的香。

步骤 3

蚬子冷水下锅，放一调羹黄酒。开口后转到冷水盆中，然后取肉待用。

步骤 4

韭菜切小段。然后直接在叶子上加盐、糖和蚝油。

步骤 5

加菜油和猪油，化开后带入蚬子和韭菜。炒30秒出锅装盘。

步骤 6

别看这图有几根貌似生的，一会就全熟透了。吃的就是春韭这股子嫩劲儿。

春韭炒蚬子的小贴士

糖完全可以不放，个人喜好。

菜谱创建时间：2021-03-17 18:30:34