蛋炒饭

作者： 厨房嘀小帮手

蛋炒饭看似简单，其实很需要技巧。要做得好吃一定要用比较多的油，不利于健康，下面这个做法用少量的油就可以做出美味的蛋炒饭。

用料

• 米饭 3碗
• 鸡蛋 3个
• 腊肠 2根
• 胡萝卜 半根
• 葱 1根
• 盐 3克
• 油 20毫升
• 酱油 1勺

蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

热锅，用5毫升油先把胡萝卜粒和腊肠粒炒熟备用。

步骤 2

用洗干净的锅炒米饭。热锅，中火加热，用清水洒在锅里，如果出现水珠在锅里滚动，说明锅足够热了，倒入15毫升油，拿起锅转动几下让整个锅都沾上油，继续加热，看到油出现水波纹就可以倒入米饭翻炒了。

步骤 3

把米饭翻炒到松散成颗粒状后，把鸡蛋打散，将蛋液倒在米饭的上面，让蛋液受热几秒钟后才可以翻炒。（这是不粘锅的关键）

步骤 4

中火快速翻炒，让蛋液跟米饭搅拌均匀就可以，不要炒太久。

步骤 5

把胡萝卜和腊肠粒、葱花倒入锅里，加点盐和酱油翻炒均匀就可以出锅了。

步骤 6

美味又健康的蛋炒饭，颗粒分明。

菜谱创建时间：2021-03-17 16:20:28