原味蛋糕卷

作者： 汤圆mama12

用料

• 鸡蛋 4个
• 色拉油 35克
• 纯牛奶 40克
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 40克

原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶、油搅拌均匀，到完全看不到油，变成白色，接近酸奶的状态，不能有气泡，乳化这一步非常重要。

步骤 2

分3次筛入面粉，画Z字轻轻搅拌，到无干粉的状态即可，不要过度搅拌。

步骤 3

加入蛋黄，画Z字轻轻搅拌，均匀即可。

步骤 4

打蛋白，分3次加入糖，打到小弯钩。烤箱上火165 下火175度预热。

步骤 5

翻拌均匀，倒入烤盘，震两下，震出小气泡。

步骤 6

上火165度 下火175烤31分钟，取出震几下，倒扣冷却。

菜谱创建时间：2021-03-17 09:54:10