闽南酱油水小白鲳

作者： 胖鼠家

优质的食材采用最简单的烹饪方式就能非常好吃，东山的海鲜非常新鲜，万物皆可酱油水，东山的野生白鲳鱼～给小朋友们必备的野生好鱼，独特的肉质香味，细腻的肉感，无骨无刺，非常鲜甜，让很多人都非常喜爱！随便一煮酱油水，超级简单，超级鲜甜。

用料

• 白鲳鱼 1斤
• 酱油 少许
• 水 少许
• 盐 少许

闽南酱油水小白鲳的做法步骤

步骤 1

准备好东山的白鲳鱼（我这些比较小条，大条的挑起来卖了，小的留着自家吃，为什么要东山的白鲳鱼，真的和别的地方的鱼吃起来不一样，很鲜，很甜，东山好水孕育好鱼）

步骤 2

肚子用剪刀剪一刀，把内脏抠出来

步骤 3

肚子洗净，黑膜要洗掉

步骤 4

处理好的鱼洗干净

步骤 5

锅里面放入水（可以没过鱼，因为我家这个盆子会粘锅，所以里面我放了一块防粘的垫子）

步骤 6

加入少许酱油（加多少随自己口味，选用味极鲜酱油比较好喝，煮好后这些鱼汤可以喝的，淋在稀饭上面或者有酸菜，沾酸菜好好吃。我这罐酱油买了一块钱，大概用了五分之一吧）

步骤 7

加入少许盐

步骤 8

把酱油水煮开

步骤 9

水开后放入白鲳鱼

步骤 10

盖上盖子煮三分钟（我是煮了那么久，具体煮多久自己看哈，要煮熟了）

步骤 11

超级好吃的鱼就煮好了，东山岛的酱油水鱼

步骤 12

超级甜的小白鲳，肉质很嫩，没有骨头，非常适合老人和小孩子

步骤 13

这个鱼汤可以喝，很甜，去淋白粥好好喝，如果家里面有酸菜可以切成丝去沾鱼汤配粥，好吃，不会腥味（要煮酱油水对鱼的新鲜度要求很高，一定得新鲜，而且要用海鱼，人工养殖淡水鱼不推荐煮酱油水）

步骤 14

我这个方法是最简单，最基本的酱油水煮鱼，也可以加些姜丝或者小葱下去一起煮。万物皆可酱油水，主要就是要新鲜。

闽南酱油水小白鲳的小贴士

鱼一定要水开后再放进去； 煮鱼要避免粘锅，可以煮煮稍微把锅摇一下； 煮酱油水的鱼一定要新鲜； 煮酱油水的鱼一定要海鱼，不能用淡水鱼

菜谱创建时间：2021-03-16 22:39:14