【无糖】天然红薯包/馒头

作者： Rindc

家里长辈高血脂不能吃太甜，做点无糖天然的包子，材料简单，不添加任何一颗糖，家里老少都能吃。

用料

• 红薯 约300克
• 温水 约100克
• 面粉 300克
• 干酵母 5克

【无糖】天然红薯包/馒头的做法步骤

步骤 1

红薯切片切块，冷水上锅大火蒸约20分钟，到筷子一戳就烂的程度即可出锅。

步骤 2

红薯肉捣烂成泥，有料理机打碎更好，质地会更细腻，揉面团会更好看，我是纯手打。

步骤 3

面粉中加入红薯泥和酵母，温水少量多次的加，每种面粉的吸水性不同，蒸后的红薯本身带有水分，需根据实际情况加水，筷子把面粉搅拌成絮状就可以上手揉面了。

步骤 4

揉好面团后，密封发酵约一个小时，面团会变大1-1.5倍，呈现蜂窝纹路。

步骤 5

不喜欢加馅的朋友，这一步可以忽略。 在面团发酵期间，多余的红薯泥揉成30克左右的小球球做馅备用，这一步忘了拍照，做法可以参考我主页的芋泥馅包。揉面团用的红薯肉是300克左右，做馅的红薯肉是100克左右，用量大家随意啦

步骤 6

我包得好丑哦😫相信你们一定会包得很漂亮！发酵好的面团切割成约50克小团，可以包入红薯馅，也可以不包馅，这次材料共做了14个红薯包，其中8个带馅。

步骤 7

冷水上锅大火蒸约20分钟左右即可出锅，红薯包松软好吃，只有红薯本身的甜味，即使不加一颗糖也十分好吃(´ε｀ )♡家里老人小孩都能吃😋

步骤 8

这是包了红薯馅的效果，红薯肉很甜。吃不完可以放冰箱冷藏，隔天复蒸也十分美味。

步骤 9

因为这个配方主要是做来给长辈吃，如果自己吃的话，可以根据口味适当加点牛奶或者白砂糖，加入黑芝麻也会很香。

【无糖】天然红薯包/馒头的小贴士

和面加的红薯肉主要会影响包子的柔软度，不喜欢太软就适当减少红薯肉的量，揉面会较为湿粘，都是正常的，注意撒点面粉。

菜谱创建时间：2021-03-16 22:04:59