水煮牛肉（家庭版）

作者： 菲菲私家厨房

周末了～去菜市场买了点牛肉 准备做一个家常版水煮牛肉 我比较喜欢去菜市场买菜，看得见摸得着。今天做的是一个纯家乡味的水煮牛肉，没有任何添加剂，用的都是家里自制的调料，我想大家肯定吃过味道很足的水煮牛肉，现在的菜几乎什么调料都加的足足的，可能就会失去肉质本身的味道，今天我就大胆点尝试了，煮一个不用加那些添加剂，到底味道好不好吃，好了开始吧！

用料

• 牛肉 300克
• 豆芽 一块钱
• 莴笋尖 5根
• 淀粉 适量
• 花椒面 适量
• 辣椒面 两勺
• 生抽 适量
• 蛋清 一个
• 鸡精 适量
• 豆瓣酱 两勺
• 姜 3片
• 干辣椒 18
• 盐 适量

水煮牛肉（家庭版）的做法步骤

步骤 1

把牛肉切成片状，放入海椒面、花椒面、鸡精、生抽、拌均匀后腌制一会儿。

步骤 2

把我们洗好的豆芽简单抄一下，我就放了油、干海椒，炒熟了放入准备好的容器里面。

步骤 3

依次炒熟莴笋，放入容器。

步骤 4

锅中放油，油温热后依次放入豆瓣、干海椒、生姜，炒后加入清水加入适量鸡精盐，烧开后依次放入牛肉片，大火烧开后就二分钟就可以出锅了。

步骤 5

直接把锅里面的牛肉倒在已经炒熟的菜上面，倒上以后，你们可以在上面放蒜末、干辣椒，再用油淋一下，我这里没有，这次我煮的就是小时候的味道，最后吃起来味道还是不错。

水煮牛肉（家庭版）的小贴士

牛肉要切薄一点 放入牛肉的时候最好是一片一片放 其实味道还是不错，完全能吃出牛肉的味道，你们也可以尝试这样煮一个，要是比较喜欢重口味的，建议炒料的时候放点火锅料。

菜谱创建时间：2021-03-16 21:37:48