巨简单的Cajun焖饭Jambalaya

作者： 王小余爱美食

家里帮忙带孩子的小姐姐是新奥尔良的，她主动要求下厨做家乡特色卡真焖饭🍚jambalaya，于是买了超市里盒装的预拌米饭和调料,做法也是简单粗暴，照着包装后面的说明就行。 Cajun卡真食品：卡真人(Cajun)是美国路易斯安那州的土著，原为阿卡地亚法国移民后裔，卡真食品以辛辣为特色，风靡美国全境。Jambalaya则是卡真人民的焖饭（地位类似咱们中国人的炒饭），加了肉类、青椒、芹菜、番茄、红辣椒粉和各种香料，味道非常浓郁，老少皆宜。

用料

• 香肠 380g
• 长粒米 216g
• Cajun料包 10g
• 大蒜 三瓣
• 葱花 一把

巨简单的Cajun焖饭Jambalaya的做法步骤

步骤 1

Jambalaya预拌米一盒包含了所有的调料和生米共226g，波兰香肠Kielbasa一根约380g。这种香肠我平时也爱空口吃。

步骤 2

蒜切碎，香肠切片。锅里不放油，大火烧热放入切片的香肠，先不要翻动。

步骤 3

香肠煎至一面焦黑，这是正宗与否的关键，肉类的表面要焦黑。和蒜粒翻炒一下。

步骤 4

倒入一整盒米和调料。

步骤 5

加三杯水约710ml, 大火煮沸。转最小的火盖锅盖焖20-25分钟。

步骤 6

每隔五分钟翻动一次防止粘锅。

步骤 7

水分完全吸收时就煮好了，如果米饭太硬就再加半杯水继续煮干。

步骤 8

做好以后撒上葱花，香气扑鼻。

步骤 9

如果自己想做卡真调料，成分还挺复杂的，这是我从网上找了一个菜谱的第一部分

步骤 10

第二部分（菜单过长，截图装不下啦）

巨简单的Cajun焖饭Jambalaya的小贴士

焖好的Jambalaya颜色棕红色，散发着诱人的香气，家里的小朋友吃了两口说太辣啦，于是给拌上了酸奶吃掉了一大碗。 值得注意的是，盒装的米饭是美式的长粒米，long grain rice，口感偏硬，没有粘滞性,煮出来也是颗粒分明，中式米这种做法容易坨。我这次没有用不粘锅，米粒也没有太粘锅上。 香肠换成其他的肉类和虾，再加上泡好的豆子也是很可的。 自己调配Cajun调料的精髓是Cayenne pepper,蒜，鸡汤，所以还是预拌好的简单！

菜谱创建时间：2021-03-16 18:41:33