自制草莓酱

作者： 花椒海盐贝果

草莓季 自己动手 熬一瓶酸酸甜甜的草莓酱 是我每个春天的期待 早餐搭配面包 酸奶 开启美好的一天

用料

• 草莓 1000克
• 柠檬 1个
• 白砂糖 180克(喜甜的话，可以增至200克）

自制草莓酱的做法步骤

步骤 1

清洗草莓 加一小勺盐浸泡五分钟 洗净沥干

步骤 2

草莓去蒂 切成小块 喜欢颗粒感的就切大一点

步骤 3

放入白砂糖,拌匀,放入冰箱静置两小时,让果胶被浸泡出来。

步骤 4

草莓倒入锅中（最好是不粘锅）大火煮至沸腾，转中小火，期间要不停搅拌。

步骤 5

沸腾后会起浮沫，用小滤网撇去浮沫，小火煮20分钟左右，不断搅拌。

步骤 6

煮至浓稠一些，挤入柠檬汁，再煮大约3-5分钟。汤汁浓稠但流动性比较好的状态关火。

步骤 7

趁热把草莓酱装入玻璃瓶，拧紧盖子倒扣（玻璃瓶提前开水消毒），倒扣会让玻璃瓶内生成真空的环境，更利于保存。

步骤 8

酸酸甜甜的草莓酱就做好了。

步骤 9

抹面包

步骤 10

配自制酸奶，口感超浓郁。

自制草莓酱的小贴士

1. 对于食材的重量，大家不必过于苛刻。多一些少一些，都不会有太大影响，但柠檬汁尽量不要省，柠檬汁除了增添风味，让口感更加丰富，还能延长保质期。 2.冷藏保存，一个月左右是没有问题的。每次吃的时候用干净无油无水的勺子挖取。 3. 白砂糖可以部分替换为等量冰糖，大家可以尝试一下，自由发挥哦，食物嘛，没有一定之规。

菜谱创建时间：2021-03-16 14:56:41