✨飘香福建千里香大馄饨

作者： 西西KK

香飘四溢，汤底浓香的🍤三鲜香菇虾仁猪肉大馄饨～也可以用也可以用纯肉馅鸡蛋做馅。 好评如潮，吃了三大碗❤️

用料

• 肉馅
• 脸皮猪肥膘
• 虾仁
• 鸡蛋
• 香菇
• 紫菜
• 青菜
• 葱姜蒜沫
• 小葱葱花

✨飘香福建千里香大馄饨的做法步骤

步骤 1

黑葱油：带皮猪肥膘切碎，小火炸到金黄，猪油渣缩小，猪油被逼出来。火稍稍降温加入葱姜蒜沫小火慢慢炸到干黄，加入适量八角粉和芝麻。这里一定要把握火候！干黄后将黑葱油倒在碗里，加盖或盘子，慢慢焖着～之后油就会自然变黑。

步骤 2

吊高汤：一点带皮猪肉块在锅里炕出油，加入两片生姜，白葱段，香菇沫，加适量八角粉，草果粉，白胡椒粉，盐，小火熬汤一直炖。

步骤 3

三鲜馅：肉馅加鸡蛋，虾仁，香菇沫，调入适量盐，白胡椒，料酒，生抽，朝一个方向搅上劲。

步骤 4

包馄饨：用现擀好或者买的馄饨皮，皮最好现擀现用，这样皮最好。每个馄饨都要放一个虾仁和少许馅料，包成元宝型，先封口捏成三角，再把两个角一盘。

步骤 5

下馄饨：开水下馄饨，等馄饨飘起变大就可以捞出。可以顺便下点青菜。

步骤 6

灵魂汤底：碗里一勺黑葱油，干紫菜，葱花，浇上吊好的高汤，加馄饨，白胡椒粉和盐看口味添加，

✨飘香福建千里香大馄饨的小贴士

重点把握黑葱油火候～ 小火慢慢慢炸，一定不要焦～

菜谱创建时间：2021-03-16 14:50:54