这次做加了五指毛桃,如果没有可不加,就是豉油鸡啦。如果要加,提前将五指毛桃放入两碗清水中浸泡出味
姜和红葱头切碎
锅内倒入少许油,把鸡放锅里煎至表皮焦黄
如图,翻面小心糊掉哈
锅内再加少许油,把葱头和生姜爆香
放入黄片糖,两碗清水(或泡过五指毛桃的水),一碗酱油大火煮开五分钟,关火
可以看到鸡腿已经缩起来了
加盖焖28分钟,中途翻一下面让鸡肉入味
把鸡捞起来,豉油汁大火收汁
斩块摆盘淋上豉油汁
皮脆肉滑,真的又香又滑又下饭
一定要注意鸡腿部位,多浸一下,不容易熟。