椰香芒果鳕鱼

作者： 叮当点滴

2021年3月15日早餐。做了个椰香芒果鳕鱼，做之前我心里也是有点打鼓，因为这种做法看似比较黑暗，我担心不好吃，都没配米饭，而是下了碗阳春面，即使配菜不好吃，也不影响吃面条。没想到味道好极了，成功！

用料

• 芒果 半个
• 椰浆 100克
• 鳕鱼 1块
• 盐 2.8克
• 黑胡椒碎 1.3克

椰香芒果鳕鱼的做法步骤

步骤 1

一块鳕鱼化冻后用厨房纸吸干水分。这里要专门说一下，冷冻的生鲜食材最好是早点放进冰箱冷藏室化冻，因为温差变化小，化冻后的食材口感更好，如果是直接放室温化冻则会因温度变化大而造成食材的部分组织破坏，影响口感。用微波化冻生鲜食材那就更是糟糕了。

步骤 2

鳕鱼去除中间的主鱼骨，切成大块，去骨后重量120克左右。加入2.8克盐和1.3克黑胡椒碎抓匀。

步骤 3

50克芒果果肉+100克椰浆用料理机打成泥。

步骤 4

取一半椰浆芒果泥加入鳕鱼，抓匀后腌制10-15分钟。

步骤 5

将腌制好的鳕鱼放进上汽的蒸锅蒸15分钟。

步骤 6

直接用勺将蒸好的鳕鱼块捞入小碗，蒸锅的汤汁不要，将剩下的一半椰浆芒果泥加入，再加几块芒果粒点缀即可。

步骤 7

搭配：桑葚，蓝莓，黑森林酸奶，阳春面。

菜谱创建时间：2021-03-16 12:01:37