盐制江白虾

作者： C嘎

菜场门口有个大爷，卖江白虾，咸的，不贵，只是大爷神出鬼没，经常想吃的时候就是寻他不着 小小的咸虾，也不知名字，只知好吃，吃粥时配几颗，面条时撒几颗，紧实的肉微脆的皮，一软一硬连壳嚼真是鲜美至极

用料

• 江白虾 300g
• 盐 15g
• 姜 几片

盐制江白虾的做法步骤

步骤 1

1.江白虾洗净沥水

步骤 2

2.300g虾，15g盐，姜几片 不放水，加盖，大火烧至变红

步骤 3

3.变红后开盖 翻炒至水干关火

步骤 4

4.摊开晾凉

步骤 5

5.装盒/袋，冷冻/冷藏保存 re. 冷冻，虾不会互相冻在一起 吃前提早个十分二十分拿出即可 与冷藏口感无异

步骤 6

6.肉比较紧实不脱壳连皮吃的，配粥当咸菜，煮海鲜面捏几颗很是鲜

盐制江白虾的小贴士

1.这个比例咸度刚好，没榨菜咸，多吃几颗也不会杀口 2.不要放水

菜谱创建时间：2021-03-16 10:19:23