酸菜鱼（钳鱼）

作者： 陈一私房手作

孕妇在家 饥肠辘辘 想吃酸菜鱼了可咋整 楼下超市买上一条2斤左右的钳鱼 自家泡菜坛子捞出点酸菜 搞起

用料

• 鱼 1条
• 酸菜 240克
• 淀粉 3勺
• 蒜 8瓣
• 香菜 3根
• 盐 3-5克
• 干辣椒 6个
• 料酒 2勺
• 花椒 数粒
• 姜 8片

酸菜鱼（钳鱼）的做法步骤

步骤 1

鱼用清水洗净，放入料酒，淀粉，姜片，盐腌制15分钟左右

步骤 2

泡菜坛子里捞些酸菜，泡脚，泡姜切碎备用 家里没有泡菜的可在超市购买袋装酸菜，泡姜泡椒👌

步骤 3

芹菜切成段

步骤 4

锅里倒入适量油，油7成热左右放入酸菜，干辣椒，花椒，炒香加入开水。水可稍多些，鱼里有芡粉汤会变稠

步骤 5

先放入鱼头，煮3-5分钟，依次放入鱼骨，鱼片，我有放金针菇在里面，放鱼骨的时候就可放入了，芹菜也在这个时候放进去。 最后洒上葱花香菜 完美

酸菜鱼（钳鱼）的小贴士

也可按需加入自己喜欢的菜，比如粉丝，莴笋之类的。加了菜在里面就会偏淡，根据自己口味加入适量盐👌……出锅 开吃 剩下的汤汁可以留着煮顿面条吃哟

菜谱创建时间：2021-03-15 22:19:23