奶香馒头（第一次发面也能成功配方）

作者： 竹子姐姐学做菜

这是我第一次做发面，在网上查到的方子，没想到做完非常成功！

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 50克
• 鸡蛋 1个
• 糖 20克
• 牛奶 200克
• 泡打粉 3克
• 馒头改良剂（可不放） 3克

奶香馒头（第一次发面也能成功配方）的做法步骤

步骤 1

将所有食材放一起，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵成两倍大！ 如果室温过低，我是电饭锅加热水，把面盆坐里，切记温度不要过高！

步骤 2

揉面，排气，揉成原来面团大小

步骤 3

搓成长条，分成等量大小！盖上保鲜膜！

步骤 4

把所有面剂由外向内揉成光滑的圆形，保持保鲜膜一直盖住面团，从第一个揉好的剂子开始做造型！

步骤 5

锅中加水，把面团放锅里，盖上盖子，二次发酵30分钟，发至体积稍稍变大！ 开大火，水开转中火蒸15分钟，蒸好后不要开盖，再闷5分钟，防止它突然遇冷会回缩！ 我们的奶香馒头就做好了！ 用它做豆包，奶黄包，黑芝麻包…都很好吃

奶香馒头（第一次发面也能成功配方）的小贴士

如果想让馒头蒸完柔软，表面光亮，可以在里面加10油（黄油、猪油、植物油都可）

菜谱创建时间：2021-03-15 19:53:58