【肉桂葡萄面包卷】

作者： 艾玛小厨房

有些食材，简直天生一对，比如肉桂和葡萄干，肉桂和苹果........

用料

• 【面团】 面包粉或高筋面粉 200g 低筋面粉 50g 即发干酵母 4g 细砂糖 40g
• 盐 3/4小匙 奶粉 10g 蛋液 40g 水 120g 黄油 25g
• 【馅料】 细砂糖 40 肉桂粉 5g 融化的黄油、酒渍葡萄干 适量
• 【模具】八寸活底蛋糕模

【肉桂葡萄面包卷】的做法步骤

步骤 1

细砂糖与肉桂粉称量后混合均匀备用，酒渍葡萄干沥干后备用

步骤 2

将面团原料中除黄油以外的原料放在一起，揉至面团光滑。加入黄油，揉至完全阶段，即面团能拉出不易破的膜，放在温暖处进行基础发酵。这一步面团的制作是常规做法，可参看网上众多教程，在此不再详述。

步骤 3

发酵结束后，揉面团排气，滚圆后松弛15分钟

步骤 4

将面团擀成长方形面片，刷上融化黄油，底部留边不刷，以便封口

步骤 5

肉桂粉与细砂糖混匀，均匀撒在面片上，再洒上酒渍葡萄干

步骤 6

自上而下卷起面团，封口捏紧

步骤 7

将面团均匀分成九份，其中七份切面朝上，排入涂过油的模具；其余两份可放入圆形纸模中。放在温暖湿润处做二次发酵

步骤 8

待面团发至一倍大，表面刷鸡蛋液 9，烤箱预热180度，中下层，上下火，25分钟

步骤 9

出炉啦

步骤 10

香香软软的葡萄肉桂面包卷

菜谱创建时间：2021-03-15 16:52:12