一招小窍门教你做软糯薄饼---香椿小饼

作者： 良润烘焙

立春一过，万物生长的春季随之到来，吃货们一颗“吃春”的心蠢蠢欲动，其中最让人流口水的，就是香椿了。 今天就用香椿做了一道美食，香椿小饼，皮薄馅多，特别美味。

用料

• 家宴饺子粉 300g
• 食用盐 3g
• 热水 150g
• 常温水 90g
• 香椿 300g
• 木耳 200g
• 鸡蛋 5个
• 食用盐 适量

一招小窍门教你做软糯薄饼---香椿小饼的做法步骤

步骤 1

制作面饼所需食材；

步骤 2

将食用盐加入面粉中混合搅拌均匀；

步骤 3

加入热水搅拌成絮状；

步骤 4

加入常温水继续搅拌面团，让面粉充分吸收水；

步骤 5

揉至光滑的面团；

步骤 6

盖上笼布松弛20分钟；

步骤 7

制作馅料所需食材；

步骤 8

将清洗过的香椿进行焯水；

步骤 9

香椿叶变色变软即可捞出备用；

步骤 10

炒制鸡蛋备用；

步骤 11

将香椿叶，炒至鸡蛋，发好的木耳放入料理机；

步骤 12

采用料理机打碎；

步骤 13

将馅料放入碗中加入食用盐进行调味；

步骤 14

取出松弛过的面团并切条分割；

步骤 15

均等分割小剂子每份40g左右；

步骤 16

将小剂子搓圆备用；

步骤 17

取出一个小剂子擀制薄片；

步骤 18

填入馅料并采用包包子的手法包裹馅料；

步骤 19

捏紧收口；

步骤 20

拍扁即可；

步骤 21

采用以上手法包裹馅料；

步骤 22

放入不粘锅中进行煎制；

步骤 23

不用放食用油，煎制两面焦黄即可出锅。

菜谱创建时间：2021-03-15 16:41:52