自制新疆烤猪肉包子，一口酥香回味无穷！零失败配方

作者： 安琪美食家

来自新疆的烤包子，可能名气不如小笼包、灌汤包、奶黄包、叉烧包、狗不理等包子，但做法和口味却极具特色，传统的烤包子都是羊肉馅儿，我把它替换成了让更多人都能接受的猪肉，你也可以根据自己的口味选择，甚至牛肉馅也可以。 此外，孜然和洋葱等提香的佐料，是必不可少的。 没有馕坑，放进烤箱烤制就可以了。出炉的烤包子，香味扑鼻，烤的金黄。不等放凉，猛地呼哧呼哧几口，送入口中，外皮酥脆，内里鲜嫩，简直不要太好吃！

用料

• #面皮部分
• 清水 200g
• 中筋面粉 415g
• 盐 3g
• 鸡蛋 1个
• #馅料部分
• 猪肉沫 400g
• 洋葱碎 130g
• 生抽 15g
• 料酒 15g
• 孜然粉 5g
• 盐 5g
• 烧烤撒料 8g

自制新疆烤猪肉包子，一口酥香回味无穷！零失败配方的做法步骤

步骤 1

面皮用料混合，用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团

步骤 2

盖保鲜膜，醒发30分钟

步骤 3

馅料混合，抓匀

步骤 4

醒发好的面团均分成12个小面剂子，每个50g

步骤 5

将小面剂子擀成长方形面片，擀薄一点

步骤 6

放入馅料，先两边向中间对折，再上下向中间对折

步骤 7

边缘可以刷上蛋液帮助粘连

步骤 8

包好后收口朝下，刷上蛋液，撒上黑芝麻

步骤 9

放入预热好的烤箱，210度20分钟即可

菜谱创建时间：2021-03-15 15:39:30