菜夹馍

作者： 五饼二鱼足矣

本来是肉夹馍，由于本人喜欢蔬菜多过肉类，所以就自己炒了个蔬菜馅的哈

用料

• 高筋面粉：125g 糖粉：12g 蜂蜜：12g 蛋黄：1个 盐：1g 酵母：2g 温牛奶（30℃）：70ml 无盐黄油（软化）：25g
• 夹馅可以随意搭配没有固定

菜夹馍的做法步骤

步骤 1

1、准备所有材料，将高筋面粉、糖粉、蜂蜜、蛋黄、盐、干酵母放入搅拌盆里，淋上温牛奶。搅拌均匀成面团。拌匀后移至硅胶垫上，加入软化的无盐黄油，面团太稀的情况下，可加适量干面粉。将面团揉至表面光滑为止，再将面团整圆。包上保鲜膜至于温暖处或隔温水（45℃），进行30分钟的一次发酵，等面团膨胀至原本的2倍大；用手掌按压面团排除空气后，分成约60g每个的小面团。

步骤 2

2、将面团放入平盘中中，进行二次发酵30分钟。将平烤盘装于小红锅主机上，温度调至中低温（手表10点钟位置），烘烤15分钟。

步骤 3

3、烤好后从模具中取出，晾凉。

步骤 4

4、用刀将面包横切半刀，把馅料装进去。

步骤 5

膨胀度佳，香味浓郁

菜谱创建时间：2021-03-15 14:40:04