自制甜酒酿

作者： 爱做饭的金牛座

用料

• 糯米 500克
• 凉开水 200克
• 甜酒曲 4g

自制甜酒酿的做法步骤

步骤 1

先准备500g糯米，泡水，大概5小时左右，泡到能直接捏碎即可

步骤 2

平铺在蒸锅上，底下垫块专用布

步骤 3

上下两层

步骤 4

开始蒸，大火煮开后大概20分钟左右

步骤 5

蒸好之后的效果

步骤 6

上面有点干，把底下的翻上来，以免上面的回生

步骤 7

装进碗里，撒酒曲

步骤 8

中间掏个洞，均匀加入200ml左右的矿泉水，盖上保鲜膜等待发酵

步骤 9

自然发酵后的效果

自制甜酒酿的小贴士

蒸好的糯米，要自然放凉到30度左右，太热酒酿会酸，最好的发酵温度是在25度左右，放在室内自然发酵，闻到有香味，再放进冰箱两天左右就会变甜，个人建议，仅供参考！

菜谱创建时间：2021-03-15 08:07:47