一碗有灵魂的肉沫尖椒茄丁面

作者： 心尧九十八谈

家里冰箱的剩余食材，搭配一下煮碗面吃。 一年有12个月想吃面，哈哈😄 - 这碗面的灵魂在于…藤椒油！

用料

• 尖椒 2个
• 长茄子 1根
• 肉沫 200克
• 大料 1个
• 料酒 1勺
• 酱油、老抽、蚝油 适量
• 白糖、盐、鸡精 适量
• 水淀粉 小半碗
• 藤椒油 几滴

一碗有灵魂的肉沫尖椒茄丁面的做法步骤

步骤 1

茄子和尖椒洗净，切小丁。

步骤 2

锅中倒油放一颗大料，煸香后放入肉沫，炒至变白后加入一勺料酒。

步骤 3

放入茄丁，倒入酱油、老抽和蚝油，搅拌均匀。

步骤 4

放入尖椒丁，翻炒均匀后加入一些清水，半没过食材即可。

步骤 5

盖上锅盖，焖几分钟，至食材变软。

步骤 6

加入适量糖、盐和鸡精。

步骤 7

调小半碗水淀粉，慢慢倒入锅中搅拌均匀。

步骤 8

临出锅前，加入几滴藤椒油，这锅普通的面条立刻有了灵魂。

步骤 9

上桌别矜持，快吃！

菜谱创建时间：2021-03-14 19:12:28