茄子🍆炒鸭肉

作者： 洁宝555

用料

• 鸭肉 四分之一只
• 茄子🍆 1个
• 泡椒 5个
• 姜 6片
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 老干妈 1勺
• 料酒 2勺
• 啤酒 半瓶
• 蒜米 4瓣
• 青椒 3个
• 红椒 2个
• 葱 2根
• 生抽 4勺
• 蚝油 2勺

茄子🍆炒鸭肉的做法步骤

步骤 1

茄子切成丁。

步骤 2

辣椒切粒，姜切丝，其他配料如图所示。

步骤 3

鸭肉切小块，我是切得比较小块，成丁了。

步骤 4

老干妈一勺。

步骤 5

豆瓣酱一勺。

步骤 6

啤酒半瓶。

步骤 7

茄子用油炸，千万别用茶油和花生油！！！

步骤 8

炸成这样的成色。

步骤 9

鸭子下油锅炒，放姜丝和料酒。炒至表面带点焦色。

步骤 10

起锅烧油，放泡椒、葱姜蒜，一勺豆瓣酱翻炒。

步骤 11

将鸭子放下去，再把炸好的茄子放里面翻炒，放点老干妈，再倒半瓶啤酒炖一下。隔五分钟之后再加入青红椒，看汁快烧干了再大火翻炒，加入生抽蚝油。

步骤 12

起锅，放葱花。如图

菜谱创建时间：2021-03-14 17:46:41