豆瓣酱蒜香煎刀鱼

作者： 油酥火烧有油酥

很久很久以前，一个人教会我这道菜。菜可以常做，人可能再也遇不到。都说世界很小，其实有时很大。

用料

• 海天豆瓣酱 2勺
• 大蒜 一头
• 刀鱼 2条

豆瓣酱蒜香煎刀鱼的做法步骤

步骤 1

刀鱼洗净，剪段

步骤 2

大蒜一头，切碎。不要那种特别细的，容易糊，黄豆大小就可以。

步骤 3

锅烧干，加油，平时炒菜两倍的量。油热下鱼。稍微一煎，下蒜粒。

步骤 4

用铲子把大蒜铺在每片刀鱼上。煎几分钟放豆瓣酱，最少两大勺。尽量每片鱼都有豆瓣酱和大蒜。 翻面要仔细。

步骤 5

两面煎黄煎熟，即可出锅。

豆瓣酱蒜香煎刀鱼的小贴士

大平底铁锅会更好，翻面不容易碎，也粘的轻。不放除了豆瓣酱和大蒜之外的任何调料。不粘锅可能会更好，不过我总觉得涂层不够安心。

菜谱创建时间：2021-03-14 13:31:59