滑嫩水蒸蛋，超简单快手，不用过滤，只要一个碗一双筷子

作者： wendy12123

水蒸蛋是最日常的菜，大人小孩都爱吃。网上很多菜谱都很不错，就是要用到滤网反复过滤，用过就得洗，太麻烦。而且家里人少，碗也少，做几个菜用到的碗太多的话，吃饭就不够了，所以能少用几口碗就少用……相信跟我有一样情况的人应该不少吧！ 我这个方法做出来的水蒸蛋很不错，用到的东西也少，大家可以试试！

用料

• 鸡蛋 2个
• 温水 1.5倍鸡蛋的量
• 盐 1小勺
• 酱油 3滴
• 蒸鱼豉油 少量

滑嫩水蒸蛋，超简单快手，不用过滤，只要一个碗一双筷子的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋敲入碗中，顺时针打散。

步骤 2

这时夹一下鸡蛋，可以看到蛋液能整条夹起，说明还不是很散。

步骤 3

接下来用划Z字法打散蛋液，很快会像图中这样夹蛋液只能夹起一点，淅淅沥沥落下，说明蛋液比较散了。这一步可以代替过滤。

步骤 4

加入温水（必须是温水）、一小勺盐。

步骤 5

加入一点点酱油，懒得用勺子，就要盖子倒了。搅拌均匀。

步骤 6

泡沫用筷子弄掉。

步骤 7

自家吃，我觉得泡沫弄到这样就差不多了，实在要求高，要一点泡沫都没有的话，只能用滤网。

步骤 8

放入蒸蛋器，我用的是小熊的，蒸19分钟。怕麻烦没包保鲜膜。

步骤 9

蒸出来大概是这样，气泡有一点但也不多吧。

步骤 10

挺嫩的。

步骤 11

里面也均匀，而且厚。最后上面再倒一点点蒸鱼豉油，忘拍照片了。也些人喜欢再加一两滴芝麻油，我不太喜欢就没加，大家看自己口味吧。

步骤 12

我用的碗是中间那个，大家可以对比下用量。左边最小那个是普通吃饭的碗。

菜谱创建时间：2021-03-14 12:35:06