家庭版金汤佛跳墙

作者： 好好生活的茴香

其实做起来比较简单，只是费些时间和精力

用料

• 鲍鱼 5只
• 虾 3只
• 海参 3只
• 花胶 1个
• 鸡 半只
• 大骨棒 2个
• 南瓜 小半个
• 火腿 3片

家庭版金汤佛跳墙的做法步骤

步骤 1

鼓棒，鸡，洗净焯水，倒入水，姜片煮2-3个小时

步骤 2

花胶提前泡发切块：（花胶泡发过程：干花胶用清水冲洗一下，上锅蒸20分钟左右，看花胶大小，然后取一只干净的盆加清水盖过花胶，放冰箱冷藏24小时。） 南瓜切薄片蒸熟捣成泥备用

步骤 3

海参鲍鱼虾洗净，用量根据人数来定

步骤 4

煮好的高汤捞去汤渣，放入南瓜泥调成金黄色

步骤 5

将备好的原料放入汤中，煮制花胶软烂即可，我忘记拍火腿了😂

步骤 6

煮好后，用勺子将表面多余的油撇掉，不需要勾芡哈

家庭版金汤佛跳墙的小贴士

1.可以加些干贝，花菇，冬笋之类的，我这次没准备就没有放 2.材料多少完全根据吃的人数来定 3.喜欢浓稠一点可以在关火前勾个欠，但我不喜欢就没 4.如果花胶泡发没那么软，就早一点放锅中，先煮软再放鲍鱼海参 5.虾煮之前，习惯性先将虾两面煎至变色，在放入锅中，这样香味比较浓

菜谱创建时间：2021-03-14 11:28:15