手抓羊肉饭

作者： 依曦若兰

想尝试手抓饭很久，今天终于下手了，主要有专业的新疆同事指导，加之过年剩下的羊肉，为了给娃改善生活，说干就干😂

用料

• 大米 3杯
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 羊肉 按食量
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 葡萄干 20颗左右
• 盐 根据口味
• 白糖 半勺
• 八角 1个（可不放）
• 油 适量

手抓羊肉饭的做法步骤

步骤 1

羊腿、羊排、纯羊肉都可以，怎么爽怎么来；我剔的羊腿纯肉，多次清洗后清水泡半个小时，再用料酒腌10分钟。

步骤 2

洋葱切成块备用。

步骤 3

胡萝卜🥕切成丝备用。

步骤 4

热锅凉油，油尽量多放一些、8成热后倒入羊肉中小火翻炒，同时加入老抽、盐、白糖、八角，肉炒熟后加入洋葱🧅，翻炒3分钟，加入胡萝卜，炒至洋葱和胡萝卜变软即可。

步骤 5

米淘洗干净泡半个小时加入电饭锅，水稍微盖住米就可以（一定不要多），因为炒熟的肉和菜有汤汁。水多了蒸不出粒粒分明的感觉。

步骤 6

把炒好的菜全部倒入电饭锅，加入葡萄干，按照平时蒸米饭的模式开始蒸饭。

步骤 7

蒸煮时间到后，用筷子翻拌均匀即可，美味的手抓饭出炉啦～

手抓羊肉饭的小贴士

1、炒肉一定中小火；2、蒸米饭的水比平时要少。

菜谱创建时间：2021-03-13 22:13:27