家常炖/酱鸡爪/鸡腿/鸡翅

作者： 家有美短

不喜欢桂皮，香叶的这款就可以了。反正我是喜欢这个味道，从老爸那儿学来的，记录下，避免过后就忘😂我这个做的是按我自己吃的量，食材的量可以自行调节

用料

• 鸡爪 4只
• 鸡翅 4个
• 葱 大葱圈四五圈
• 姜 两三片
• 八角 1个
• 十三香 半调料勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 食用油 2勺
• 白醋 半勺
• 白糖 半勺
• 食盐 大半调料勺
• 干辣椒 2个

家常炖/酱鸡爪/鸡腿/鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡爪子和鸡翅，倒入热水，洗净。主要为了洗掉血。洗过以后冲干净。

步骤 2

准备下锅的料。量根据你的食材多少可进行相应调整。还可以准备2根干辣椒。我这里开始忘了，后来炖的时候才加的。准备材料的时候可以烧一壶热水，备用。

步骤 3

起锅烧油，油热下葱姜八角干辣椒（我这里忘了放，后来加水炖的时候才放的），炒香，再加半勺十三香，接着炒，然后加一勺生抽。

步骤 4

先加入鸡翅，一起炒一炒，变颜色以后再加入鸡爪子（鸡爪子不方便炒，所以只炒鸡翅或者其他部位的鸡肉）。

步骤 5

锅内加入提前烧开的水，水量能盖住所有食材就行。然后加一勺老抽（调色，看情况要是觉得太深可以少加），一勺料酒，一勺蚝油，半勺白醋，半勺白糖。大火烧开后，转成小火，慢慢的咕嘟。（之前忘了加干辣椒，我是在这里直接加进去一起咕嘟的）

步骤 6

咕嘟了能有一个多小时（我也不着急，就是慢慢炖），然后看了下特别烂了，开大火收汁。几分钟就能收好，关火盛盘。味道还不错哦

步骤 7

这是我用的勺。调料勺的话就是平时家里买的调料盒里带的那种小勺

菜谱创建时间：2021-03-13 21:00:27