红汤羊蝎子

作者： 寳寳兔

参考了几个羊蝎子食谱后，仅作为个人食谱存档

用料

• 羊蝎子 适量
• 生姜 1只
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 花椒 8粒
• 干辣椒 8个
• 大葱 1根
• 料酒 适量
• 老抽 1小勺
• 生抽 2铲
• 大蒜 半只
• 冰糖 4小块
• 郫县豆瓣酱 一袋
• 香菜 适量
• 洋葱 1个
• 八角 1个
• 白胡椒 2勺
• 生蚝 2勺

红汤羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子冷水下锅，加生姜，料酒煮开后，撇掉沫，羊蝎子盛出，汤留着

步骤 2

洋葱切条放锅里炒一分钟后盛出备用

步骤 3

放油，大葱切断，蒜头，等所有香料，豆瓣酱大半包，放锅里中小火炒一会，然后加生抽煸炒，倒入羊蝎子继续煸炒

步骤 4

炒完全部倒入煮好的羊汤大火煮，加入老抽、蚝油、冰糖、两勺盐，换小火煮1小时左右，倒入切片的萝卜，最后倒入洋葱。萝卜炖酥，羊肉入味即可

菜谱创建时间：2021-03-13 18:54:12