荠菜肉馅水饺

作者： Phoebe2012

用料

• 荠菜 2团冰冻的 或者等量新鲜的
• 猪前腿肉 3斤
• 盐 克
• 葱 根
• 姜
• 老抽
• 料酒
• 十三香45g包装的比40g的好吃
• 香油

荠菜肉馅水饺的做法步骤

步骤 1

肉馅放十三香 盐 老抽 腌制一会儿 放凉开水（不能放凉水，一斤肉放一小碗水，馅太稠就发干不好吃，太稀不好放），单方向搅拌上劲

步骤 2

放葱末 姜末 十三香 盐 香油（杀杀葱花） 搅拌后和肉馅搅拌到一块，可跟肉在一个盆里操作

步骤 3

网上买新鲜荠菜 洗净焯水成团冻冰箱 提前解冻攥攥水份，然后剁剁 或者用新鲜的，洗净焯水攥攥水份，然后剁剁 上述图片白色的是荠菜根，野生的过冬的根很好，可以吃 荠菜馅和上述的肉馅搅拌均匀即可

步骤 4

提前和面醒醒

步骤 5

包饺子 正月十六和二月二吃花饺子

荠菜肉馅水饺的小贴士

备注：荠菜可以替换成嫩白菜叶（不要帮，稍微攥攥水）或芹菜 或 香菇 或 大头菜 或 韭菜（韭菜不用去水）

菜谱创建时间：2021-03-13 18:11:11