小美版 肉包子

作者： 串串有追求

小美梅老师提供的菜谱，做了几次，肉馅汤汁丰富，好好吃～做过蒸肉包，还做过生煎包～怕自己找不到，记录留存

用料

• 盐 5克
• 水 260克
• 中筋面粉 500克
• 酵母粉 5
• 糖 10克

小美版 肉包子的做法步骤

步骤 1

一，里脊肉350g，肥肉150g洗净后切小块分装冻上两小时 二，肥肉放入主锅，T5点击小方块屏幕出现涡轮键，点涡轮，点2秒，转动旋转钮，之后再转一次，点击小房子🏠标志开盖，T6是把屏幕往左滑，找到turbo，点开，如果觉得要更碎再继续一次，刮出后打瘦肉，同理瘦肉分两次打，一个2秒或两个2秒，刮出。 三，葱白30g，姜30g，水100g，30秒，速度10打碎，倒出，之后把肉全部倒回主锅，加盐5g，生抽20g，蚝油30g，老抽5一10g，糖5g，五香粉或白胡椒粉少许，2分钟，速度反转3，葱姜水分两到三次从小洞口倒入，最后20秒加入葱花，麻油或花椒油各一点封口。如果量多用手抓匀肉馅，水分次加入抓匀，再是调味品，抓匀，加香菇木耳（3秒，速度6切碎)抓匀，再加葱花，油，这个量可以包1斤半的面粉 包子面团，260g水，5g酵母，10g糖，先2分钟，37度，速度3，再加500g粉，30秒，速度3一6，再加盐，10g猪油，2分钟，揉面，排气分40g一个面团

菜谱创建时间：2021-03-13 18:03:27