红烧肉

作者： 榴莲-8

这个菜谱主要步骤来自于pan小月的红烧肉做法，又参照了家门口饭店的味道，稍作微调，主要用于自己下次再做时方便。想看原菜谱的可搜索“pan小月”老师的主页查看。老师的菜谱讲解的非常详细！

用料

• 五花肉 克
• 生抽 勺
• 香叶 片
• 八角 个
• 葱 根
• 姜片 片
• 料酒 勺
• 洋葱🧅
• 大蒜🧄
• 老抽
• 冰糖 可稍多一点点克
• 干红辣椒 1个

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉不焯水，直接放至炒锅内煎至出油

步骤 2

出油后，放入冰糖，相当于炒糖色。

步骤 3

放入葱姜，整颗蒜，1/4洋葱切丝，1个八角，香叶，干辣椒翻炒。

步骤 4

淋料酒，放老抽，生抽。

步骤 5

倒至砂锅内，加入没过肉的开水。大火烧开后，炖40分钟-1小时，关注水量。

步骤 6

收汁。在收汁快结束时关火，再次放入洋葱丝和整颗大蒜，利用砂锅的余热激发出葱蒜的香味。

菜谱创建时间：2021-03-13 14:42:02