红烧肉米蛋糕

作者： 叮当爱觅食

亲爱的小伙伴生日说不想吃甜的就想吃红烧肉蛋糕，琢磨了一下立马动手做起来~

用料

• 五花肉 500克
• 老抽 2勺
• 八角 1个
• 姜 2片
• 冰糖 适量
• 料酒 3勺
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 红枣 3颗
• 生抽 5勺
• 香菜 1根
• 白芝麻 适量
• 香肠 1根

红烧肉米蛋糕的做法步骤

步骤 1

一斤带皮五花肉冷水入锅把血水煮出来，洗干净沥干水分切块；

步骤 2

锅烧热加入五花肉把油煸出来一些，不至于过于肥腻，基本就不用另外加油了；

步骤 3

把准备好的八角桂皮香叶红枣冰糖加入，翻炒出香味后加入料酒、老抽、冰糖、生抽上色；

步骤 4

然后加入开水没过所有食材，这里我从炒菜锅转到小炖锅，水分蒸发慢一些好把握时间；大火烧开后转最小火，加盖慢炖一小时；

步骤 5

一小时后开盖大火收汁，尝下味道咸淡还可以做最后的调味；

步骤 6

五花肉很漂酿，选出五六块大小差不多的点缀米蛋糕；

步骤 7

蒸好的香肠斜切片，把肥瘦不太均匀的肉挑出来切成丁做成肉燥吃起来口感更好，可以做夹层；

步骤 8

用原型饭盒先铺一层米饭压实，加上肉燥淋点汁，再铺一层米饭压实可以再来一层肉燥，我用了现成的海苔拌饭料，大家可以自由发挥，最后再铺一层米饭压实后，倒扣在平面盘子里，点缀五花肉和腊肠，还有香菜和芝麻；搞定！

步骤 9

一勺一勺挖着吃，红烧肉腊肠和米饭，哪有不配的道理~

菜谱创建时间：2021-03-13 12:46:30