小餐包

作者： 陌离--

用料

• 中种
• 高筋面粉 300克
• 奶粉 40克
• 鸡蛋 45克
• 水 125克
• 蜂蜜 30克
• 酵母 2.5克
• 主面团
• 蜂蜜 30克
• 酵母 2.5克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 椰蓉酱（刷蛋液或蜂蜜都可以）
• 蜂蜜 40克
• 黄油 20克
• 椰蓉 40克

小餐包的做法步骤

步骤 1

1.中种材料混合揉成面团，冰箱冷藏17小时，发酵至三倍大。 2.主面团放入面桶，发酵好的中种面团切成小块加入主面团中，厨师机一档2分钟，二档8分钟至面团扩展成厚膜。 3.加入软化的黄油，一档2分钟，二档8分钟至出薄膜。 4.醒面20分钟，分成16份，滚圆整形入烤盘。 5.入烤箱发酵至三倍大。 6.烤箱180度预热。预热时做椰蓉酱，蜂蜜和黄油混合后加入椰蓉搅拌均匀，椰蓉酱挤在面团表面，入烤箱180度25分钟。出炉马上脱模，稍温的时候套袋保存

菜谱创建时间：2021-03-12 23:53:51