一次发酵的手揉北海道吐司

作者： 包妈小厨

我是爱做烘培的包子妈，努力把自己喜欢的东西做到极致，我们一起成长吧🍊

用料

• 高粉 200克
• 低粉 50克
• 酵母 3克
• 细砂糖 21克（喜甜可以增加5g左右）
• 奶粉 8克
• 牛奶 125克（可预留10g左右调整）
• 炼乳 15克
• 鸡蛋 45克
• 盐 2克
• 黄油 30克

一次发酵的手揉北海道吐司的做法步骤

步骤 1

准备以上所有材料

步骤 2

除黄油外所有材料拌匀

步骤 3

搓衣手法，第一次揉到厚膜大约用了15分钟左右

步骤 4

揉至厚膜后加入黄油，我第二次大概揉了10分钟左右，此时面团很柔软，慢慢扯开面团边缘光滑

步骤 5

揉好的面团分成3等份，我分了160g左右一个面团，搓圆醒15分钟

步骤 6

取出面团，擀成长条形，给面团翻个身，卷起来，继续醒15分钟

步骤 7

二次擀卷，放入模具中，我用的烤箱发酵，加了盆热水，35℃大约用了2个小时多，发至八分满

步骤 8

能拉丝的吐司，淡淡甜味，来一片吧，小可爱们！

菜谱创建时间：2021-03-12 22:59:18