自做古早味麦芽糖

作者： 彩虹_v2t1

想着自己做的配料就是麦芽跟糯米，零添加自己做的放心，纯记录生活。

用料

• 糯米 700-800克
• 小麦 100克

自做古早味麦芽糖的做法步骤

步骤 1

取100克小麦浸泡24小时以上，然后沥干放到盘子里发芽，一天浇两次水上面用湿布盖好 ，这个过程天气热点就4到5天冷的话可能差不多要一个礼拜。

步骤 2

芽至少要发到3到4公分长，底部都长出这样的根这样就可以了！

步骤 3

把麦芽拿出来洗好沥干，用饺肉机饺粹，糯米可以提前一个晚上泡好，用高压锅压得比平常饭软就行！

步骤 4

这是饺好的麦芽。

步骤 5

糯米用高压锅压好后要凉凉一下，温度不要太高，然后把糯米跟麦芽搅拌一均匀盖好盖子发酵3到4小时，中间可以再搅拌一下促进发酵。

步骤 6

然后用布把渣过滤出来成这样的水。

步骤 7

这是煮了快两小时的模样

步骤 8

煮到用勺子舀起来可以挂旗倒三角，然后锅里开始冒大泡泡就可以了！

步骤 9

这是做好的麦芽，放凉点装瓶。

步骤 10

装好的麦芽，好吃😋

自做古早味麦芽糖的小贴士

其实做这个还是很简单的，只是中间过程看着麻烦，只要有耐心就行！

菜谱创建时间：2021-03-12 20:13:59