红红火火跨年厨艺赛 | 下饭第一名鱼香肉丝

作者： 米池michi

hello，大家周五快乐。 今年因为疫情的关系，很多人取消了出行计划，选择在家和家人一起度过新年的第一天。新年当然要红红火火的，所以今天跟大家分享一道红火家常菜——鱼香肉丝。 作为家常菜序列中的“头牌”，鱼香肉丝可以说是最广受好评的菜品了。对于喜欢主食需要下饭菜的长辈来讲，鱼香肉丝拌米饭是最好的选择；对于喜欢吃肉又偏爱酸甜口味的小朋友们来讲，鱼香肉丝里酸甜细嫩的肉丝也是最佳选择。 分量 2人 难度 ★★ 耗时 15分钟 从视觉上来看，红红的胡萝卜丝配上绿绿的青椒丝，一下就给餐桌增添了很多过年的气氛，所以在这个大家都无比期待的新年第一天里，没什么比鱼香肉丝更适合家宴的餐桌了。 胡萝卜富含维生素A，除了对视力有益之外，还能够保护呼吸道，非常适合冬季食用。青椒则是缓解日常疲劳和亚健康状态的良品，木耳富含蛋白质，口感脆嫩，对于咀嚼能力不太强的小朋友来说也是非常友好的。 新的一年是承载了无数希望的一年，而家庭永远是我们远航的起始点，在新年的第一天和家人热热闹闹吃顿饭，就能抵御掉冬季的寒风，和过去一年里所有的不平。 新的一年，米池菜谱还将与你相约每个周五，新年快乐。

用料

• 里脊肉 1块
• 青椒 1个
• 木耳 6朵
• 胡萝卜 1根
• 姜末 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 豆瓣酱 适量
• 糖 适量
• 陈醋 适量
• 生抽 适量

红红火火跨年厨艺赛 | 下饭第一名鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

木耳提前泡发洗干净切丝，胡萝卜切丝。

步骤 3

一起放入沸水里烫一下捞出待用。

步骤 4

里脊肉切丝后用淀粉，料酒，糖少许，生抽腌制片刻，青椒切丝待用。

步骤 5

热锅冷油先将腌好的肉丝滑入断生。

步骤 6

捞出待用。

步骤 7

重新起锅烧油将蒜末姜末爆香。

步骤 8

放入胡萝卜丝木耳丝肉丝一起翻炒。

步骤 9

加青椒丝，豆瓣酱，料酒，糖，生抽，陈醋快速翻炒。

步骤 10

勾芡快速翻炒均匀出锅。

步骤 11

完成✅

菜谱创建时间：2021-03-12 19:30:05