【伊萨Isa】超简单的全麦爱尔兰苏打面包 健康早餐 Whole wheat Irish Soda Bread

作者： 伊萨Isa

就像我们有动物保护协会一样，爱尔兰人也有爱尔兰苏打面包保护协会（The Society for the preservation of Irish Soda Bread) 爱尔兰苏打面包在饥荒年代广泛流传，帮助爱尔兰人度过了最艰难的一些时光。虽然制作原料大同小异，但在爱尔兰的家家户户都有从祖上传下来的独特配方，每一家都不一样。 配方改自 http://www.thecrepesofwrath.com/2014/03/10/irish-soda-bread/

用料

• 全麦面粉 520克
• 小苏打 11克
• 盐 2克
• 牛奶 336克
• 酸奶 60克
• 工具：
• 电子秤
• 打蛋盆
• 大碗
• 大烤盘
• 打蛋器 或 筷子
• 硅胶刮刀
• 带盖铸铁锅 或 耐高温的碗 或 8寸以上大小的蛋糕模具

【伊萨Isa】超简单的全麦爱尔兰苏打面包 健康早餐 Whole wheat Irish Soda Bread的做法步骤

步骤 1

准备好材料，烤箱预热220度

步骤 2

找个大碗，把全麦面粉，盐，小苏打倒进去，搅一搅

步骤 3

在打蛋盆里把牛奶，酸奶混合均匀，加酸奶可以让小苏打发挥更多的作用

步骤 4

把步骤3里的液体倒入粉类混合物中，然后用硅胶刮刀搅拌一下，看不到干粉和液体后取出倒到菜板上

步骤 5

放少量干粉，把面团放在菜板上揉成团即可

步骤 6

面团放在铺好烘焙纸的烤盘上，稍微按扁，找一把锋利的刀🔪或者刀片，刮胡子的那种就行，割一个十字，上面再撒一些面粉装饰 *为什么要割十字呢？听说古代爱尔兰人割十字是为了驱走魔鬼保卫家园，现代人割十字是对家人和朋友的一种祝福

步骤 7

将蛋糕模倒扣在烤盘上，盖住面团，如果是活底蛋糕模，需要把底部拿出来，盖在上面，中间盖一层锡纸 这种烤法可以形成蒸汽回流，面包会软软润润哒

步骤 8

最后放入烤箱，220度烤30分钟，然后把倒扣的模具取出来，继续烤10分钟上色，直到表面焦黄

步骤 9

早餐配果酱，或者当作主食配汤都很棒！试试吧

【伊萨Isa】超简单的全麦爱尔兰苏打面包 健康早餐 Whole wheat Irish Soda Bread的小贴士

全麦面粉也可以用面包粉或高筋面粉代替 如果烤箱上下管离得近，可以把面团压扁一些，离上下火远一点， 这样不容易烤焦

菜谱创建时间：2021-03-12 16:15:13