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别人家的盐可颂漂亮又好吃，为什么你做不出来？
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别人家的盐可颂漂亮又好吃，为什么你做不出来？的做法步骤
一颗优秀的盐可颂，长什么样？
层次分明 色泽金黄 盐可颂的整形手法非常考究，特定的擀开角度的长度，卷上4圈，才能呈现出极具层次感的螺旋形态。
中间标志性空洞 平时做面包，如果中间出现空洞，大几率会被判定为“翻车”，而盐可颂是个例外。盐可颂整形时，会卷入一根黄油棒，如果最终发酵温度拿捏得当，黄油棒能保持完好的状态，不会融化，进入烤箱经历高温的洗礼，黄油融化被面包体吸收，于是形成了空洞。
所以，盐可颂的中间空洞，是最终发酵温度适宜、内部组织柔软的标志。
表皮酥脆 内质软韧 新鲜的盐可颂，表皮是薄脆的质感，甚至会出现高贵的钻石裂纹，而内部奶香十足，组织会在柔软和Q韧之间达到平衡，让咀嚼的口感更加丰富。
奶香、咸香满口馥郁 表面的盐粒和中心的有盐黄油，是盐可颂的灵魂所在。融化后的有盐黄油，奶香和咸香均匀分布在每一寸组织，但这仍不够，还要确保咬下的每一口都沾上晶莹的盐粒，所有的风味才能在嘴里充分散发，一切都在为给食客带来美妙味觉体验而努力。
要符合以上条件，才能称得上是一颗漂亮又好吃的盐可颂，尽管条件严苛，但只要认真踏实跟着有经验的老师学习，烘焙新手也能做到。
所以今天不藏私请来了瘦得不明显的谦谦老师（饶睿谦），教大家制作这款一出炉就被抢光光的日式盐可颂。
谦谦老师的盐可颂有什么特别？
层次分明 纹理清晰 有的小伙伴，即使看过网上图文食谱，照着步骤操作，也会出现层次不分明、爆裂等问题。
所以课程里，谦谦老师会把导致这些问题的关键原因逐一讲解：从判定面团筋度的方法、揉搓的手法、面团松弛的温度、擀开的技巧、卷起的要点等等细节都教给大家，确保每一位学员都能做出层次分明、漂亮的盐可颂。
"三种"合一 平衡口感 谦谦老师的盐可颂，除了满足了以上所有的条件，还加入了自己的小巧思。糅合了三种面种，让面包体各取所长，口感达到了极致，好吃！
优格种 优格（酸奶）里的菌种丰富，发酵力强，能让面包的香味浓郁丰满，以及增加营养价值。
法国老面 优格（酸奶）里的菌种丰富，发酵力强，能让面包的香味浓郁丰满，以及增加营养价值。
烫种 增加面团保湿性和Q韧口感，延缓面包老化。
细节考究 成败关键 谦谦老师的盐可颂，即使出炉4小时，表皮依然酥脆，这是烘烤方法和植物油合力塑造出来的。
健康植物油脂橄榄油的加入，让面包在烘烤时，产生类似于油煎的效果，想不脆都难。超简单的自制蒸汽，把表面的淀粉糊化以保持水分避免流失，使面包本体松软湿润。
口味多样 举一反三 本次课程里，谦谦老师除了教大家做经典款原味黄金盐可颂，还延伸了一款黑亮的墨汁盐可颂。
在面团里加入墨鱼汁粉，揉匀后呈现黑色且带有淡淡的大海味道，如此特别的盐可颂必须要安利！再夹上谦谦老师秘制的土豆沙拉（课程里有演示），放几片最爱吃的蔬菜和肉肉，就是一份能量满满的早餐或午餐啦！
除此之外，大家还可以参考墨汁盐可颂的做法，发挥自己的创意，做出抹茶、巧克力等不同口味的盐可颂，学会一款面包，就能延伸出整个品类系列。
📖学员特权 ● 课程永久回看 ● 加入不藏私学习群 ● 不定期学员专享活动 ● 学习群内知名烘焙老师线上答疑 ● 学员之间的即时交流、学习、分享 ● 提供高清无水印产品宣传照
别人家的盐可颂漂亮又好吃，为什么你做不出来？的小贴士
📖课程亮点 ① 标准盐可颂的4圈整形技巧 ② 盐可颂裹入黄油的小技巧以及要点 ③ 多种面种制作：法国老面、烫种、优格种 ④ 两种盐可颂面团做法：原味、墨鱼味 ⑤ 厨师机搅拌面团的方法以及如何判断面筋的程度 ⑥ 盐可颂的延伸吃法：土豆沙拉三明治
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