下饭葱烧红鱼

作者： 咪咪高

美味的巨型红鱼，深海捕捞，净重将近三斤。清镇有点粗孩，还是葱烧美味，我儿子吃了一大碗米饭。

用料

• 红鱼（3斤） 1条
• 葱 5根
• 盐 10克
• 美味鲜生抽 2茶匙
• 糖 1茶匙
• 纯净水 三分之一碗
• 花雕 1茶匙

下饭葱烧红鱼的做法步骤

步骤 1

红鱼处理干净，剖腹去掉内脏，比较难清理。刮鳞，身上红色硬鳞全部刮干净。这条将近3斤，累死宝宝😤😤😤用厨房纸吸干表皮水分。把盐粒抹匀鱼头鱼身。

步骤 2

分成几块。头对半开，鱼身分为三、四片。热锅冷油，油起鱼眼之后，一朵小火，放鱼双面各煎3分钟。 然后倒入美味鲜生抽、糖、水，花雕调成的酱汁，加盖小火煮2分钟，中途开盖翻一下面继续煮。开盖转中火加入葱段，并收汁。

步骤 3

上碟上桌，有一点点鱼汁。美味可口！

下饭葱烧红鱼的小贴士

1、双面各煎3分钟，煎完一面熟了再翻面继续的意思。最早抹盐就为了不弄破皮收紧皮肉。煎的时候小心点用铲子铲一下。共用时间六分钟。

菜谱创建时间：2021-03-12 08:12:33