红烧肉焖腐竹鹌鹑蛋

作者： Kobyiyi

第一次做这个菜，腐竹终于煮得软软的了。

用料

• 猪肉 300克
• 鹌鹑蛋 25个
• 腐竹 两片
• 葱 3根
• 老抽
• 生抽
• 冰糖
• 料酒

红烧肉焖腐竹鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

带壳的鹌鹑蛋放在水里煮五分钟，捞起，用冷水泡一会儿，剥皮后用小刀切两下，以便入味。

步骤 2

腐竹用开水泡半小时以上，捞出洗干净备用。

步骤 3

猪肉洗干净，整块放在锅里煮熟，捞出来，晾凉后切成小块。 热锅，放切好的肉下去，小火翻炒至有点焦黄，约三四分钟。

步骤 4

放冰糖，小火，至冰糖融化，加一碗水，烧开。

步骤 5

加生抽，老抽，料酒，小火，煮20分钟。

步骤 6

加鹌鹑蛋，加腐竹，翻炒均匀。盖上盖子，小火煮15分钟。

步骤 7

小火煮好后，收汁，加葱花。

步骤 8

准备上碟。

菜谱创建时间：2021-03-12 01:16:59