芋圆红豆冰粉

作者： Vivien陈cookie

气温开始变暖和了，可以开始吃一点点冰冰凉凉的东西💓

用料

• 木薯粉 200克
• 玉米粉 200克
• 红豆 200克
• 干桂花 5克
• 冰粉粉 25克
• 黑芝麻 5克
• 牛奶🥛 500ml
• 红糖 100克
• 白砂糖 50克

芋圆红豆冰粉的做法步骤

步骤 1

揉面团 :将玉米粉（因为条件有限，只买到了玉米🌽粉，可能会影响口感，哈哈哈，正常情况下应该加蒸好了的🍠)和木薯粉，加➕一定比例的水揉成一个大团子，稀释程度不粘手，纹路不分离就可以啦，可以自行把握哦。再进行切分成这样的小团子备用

步骤 2

煮芋圆:将小团子倒入沸腾的开水里，大火煮3-5分钟，捞出，沥干水分备用（这一步可以根据自己的喜好加入白砂糖，甜度根据自己的喜好来调节哦）

步骤 3

熬冰粉: 将冰粉粉倒入沸腾的开水里，边倒边搅拌，这样熬出来的冰粉更有味道，更融🈴（1:5的比例浓度要高一点，更有味道一些，嘻嘻嘻），熬制大概3-5分钟，倒入容器里冷却，因为不太喜欢冰的东西，那就直接室温冷却就好了。（如果喜欢吃冰的朋友，可以将其放入冷冻室里待30～40分钟) 然后取出来，我是用的水果刀🔪将其切分成许多晶莹剔透的块状，就像冰块一样的感觉，可以自行调节形状大小，也可以选择不切哈。切好了之后备用

步骤 4

蜜汁红豆: 这个红豆是之前用高压锅中火🔥压了大概15分钟，将其盛出冷却，会形成颗粒感较强的形状，随后可以➕白砂糖或者蜂蜜🍯调制成蜜汁红豆，备用。

步骤 5

熬制红糖水: 这块红糖砖切成小块状，将其倒入沸腾的开水中（200ml）熬制，大火🔥熬3-5分钟，盛出备用。

步骤 6

装盘: 将冰粉（最大量)放在最底层，倒入牛奶🥛，根据自己的口味加入红糖水，上面铺上煮好的芋圆，红豆，紫薯仔。最后撒上黑芝麻，干桂花即🉑

芋圆红豆冰粉的小贴士

可以根据自己的口味加入花生碎，葡萄干，糍粑，杏仁片，珍珠，麻薯，黄豆粉，等等 最好不要用玉米粉，哈哈哈，会影响口感

菜谱创建时间：2021-03-11 21:12:38